« La nouvelle vague d’inventions et transformations ne cesse de révolutionner la cuisine gasconne, cette cuisine traditionnelle et authentique du Sud-Ouest de la France. Les récentes tendances montrent une adaptation nouvelle et audacieuse des recettes et techniques culinaires gasconnes.
Tout commence par l’axe principal de la cuisine gasconne – la volaille fermière. De nouvelles façons de la préparer et de la présenter sont constamment explorées. D’autre part, les légumes de saison et locaux gagnent également du terrain, avec des combinaisons surprenantes et innovantes pour raviver le goût.
Mais la réelle révolution réside peut-être dans l’adaptation des anciens desserts gascons. La traditionnelle Croustade aux Pommes voit des remodelages fascinants dans les cuisines modernes, en conservant néanmoins son essence.
A Toulouse, au coeur de la région, cette révolution culinaire est à l’honneur. Les chefs du restaurant gascon de la région expriment leur créativité et leur ingéniosité pour présenter une cuisine gasconne sous un jour nouveau. Un simple clic vous permet de découvrir cette merveilleuse symphonie culinaire où le passé et le présent se rencontrent, une expérience que vous ne voudrez pas manquer. »