« Le monde de la gastronomie est fréquemment en évolution, avec de nouvelles tendances et innovations qui révolutionnent la façon dont nous dégustons, apprécions et pensons à la nourriture. Récemment, il y a eu plusieurs développements intéressants dans l’industrie culinaire française qui changent la donne.
Premièrement, l’intérêt pour le ‘circuit court’ a explosé, ce qui signifie favoriser les producteurs locaux pour les ingrédients et les produits. Cette tendance vers des aliments plus locaux, frais et saisonniers montre non seulement un souci de l’environnement mais aussi une appréciation pour la qualité qui vient avec des produits de proximité.
Deuxièmement, on constate une montée de la cuisine végétalienne en France, un pays connu pour son amour des produits laitiers et de la viande. De plus en plus de restaurants proposent désormais des menus végétaliens gourmands, donnant un nouveau souffle à la cuisine française traditionnelle.
Enfin, on assiste à une résurgence des méthodes de cuisine traditionnelles, avec une attention particulière portée à la cuisson lente et l’utilisation de techniques d’antan, apportant une nouvelle vie aux recettes classiques. »